Ludovic Souque - Responsable du réseau LOUISE

Je suis Ludovic Souque, marié et père de trois enfants. Âgé de 45 ans, j’occupe depuis quatre ans le poste de responsable du réseau LOUISE.
 
Pâtissier de formation, j’ai commencé ma carrière dans ce domaine avant d’explorer d’autres horizons : responsable de salle en brasserie, gérant, puis commercial en pâtisserie.
 
Ces expériences m'ont permis d’acquérir une vision globale du secteur et de renforcer mes compétences en gestion et en relation client.
 
Aujourd’hui, en tant que responsable du réseau et des opérations, j’accompagne les franchisés au quotidien en mettant l’accent sur le contact humain, la formation et le développement du réseau. Ce poste me permet de conjuguer mon expertise métier avec ma passion pour l’accompagnement et le partage.

Lorsque j’étais commercial, mon entreprise a lancé le réseau de franchise LOUISE, et la première boutique a ouvert sur mon secteur. Très vite, j’ai été séduit par cette marque dynamique, à l’identité visuelle marquée et aux glaces artisanales d’une qualité exceptionnelle.
 
En découvrant l’univers de LOUISE, j’ai eu l’opportunité de visiter le laboratoire de fabrication, d’échanger avec Laurent, qui développe les recettes, et de rencontrer la famille L’Homel, éleveurs des vaches dont le lait est utilisé dans nos glaces. Mais ce qui m’a définitivement convaincu, c’est l’enthousiasme et le plaisir que chaque client exprime en dégustant nos glaces.

Dans un marché fortement concurrentiel, se différencier est essentiel pour atteindre notre objectif : développer le réseau LOUISE et atteindre 40 boutiques d’ici 2027.