Les beaux jours arrivent et avec eux l’explosion de la consommation de salades. Selon une étude IPSOS, pour la partie légumes, c'est la consommation crue (en salade ou en crudités) qui est la plus appréciée pendant l'été (à 86%), devant la cuisson à la vapeur (44%), au wok (34%) ou en tarte (25%).

 

C’est une véritable aubaine pour les spécialistes du secteur comme Green is better. La restauration saine et équilibrée bénéficie d’un véritable "boom" et la saison s’annonce encore plus exceptionnelle qu’à l’accoutumée. En effet, la période estivale automatiquement favorable à la consommation de produits frais vient se coupler au contexte économique exceptionnel de l’après-confinement.

 

Les français souhaitent consommer mieux, plus frais, plus équilibré et souhaitent « rattraper » le temps perdu pendant le confinement. Selon une étude nationale sur la consommation après le confinement dans le secteur de la restauration, 65% des personnes se disent confiantes pour retourner dans les restaurants et 11% indiquent même vouloir s’y rendre encore plus souvent qu’avant le confinement.
 

La carte de la fraîcheur est déjà au menu chez Green is better : des salades fraîches, des Poké bowl pour lesquelles le client a le choix de ses ingrédients. Bien entendu chez Green is better, le client peut également choisir des plats chauds, frais, équilibrés et cuisinés avec des produits frais (gratinées, ratatouilles de légumes, lasagnes…). Chez Green is better, c’est aussi des Poké bowl , des Warm Bowl, des quiches, des tartes, des soupes et veloutés, des green roll, des wraps et de nombreux desserts.
  

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