Pas de doute, nous parlons d’un aliment sain, riche en minéraux et en vitamines C et K. Elle contient du bêta-carotène ainsi que de l’acide folique qui favorise le renouvellement des cellules de notre organisme.

 
 
  

Un choix varié !

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Au-delà de ses vertus pour notre santé, la salade est également très appréciée pour son goût et sa fraîcheur.
En entrée, en accompagnement ou en plat, les salades sont très variées : laitue, mâche, scarole, cresson, roquette, iceberg, feuille de chêne, radicchio, frisée…

 
 
 

Les restaurants Green is better

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Toutefois, la salade « nature » est un aliment relativement neutre qui nécessite une sauce et/ou un accompagnement. La qualité de ce dernier et les saveurs de la sauce vont jouer un rôle essentiel dans le plaisir gustatif final.
 

Des restaurants spécialisés l’ont bien compris et ont décidé de sublimer leurs salades. C’est notamment le pari gagnant des restaurants Green is Better qui ont intégré la salade au cœur même de leur concept : des salades fraîches composées d’ingrédients sains et sélectionnés par le green chef.

 

La recette n’est pourtant pas si simple. Pour être sublimée, la salade doit être mise en valeur par une sauce bien dosée et un accompagnement équilibré. Green is better l’a compris : son objectif est de vous proposer un repas sain tout en vous offrant un réel plaisir gustatif.

 
 
 

Comment ouvrir un restaurant bar à salades ou Saladbar en franchise ?

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