Nooï dresse un bilan positif après l’ouverture de son point de vente à New York

Nooï, chaîne de restauration rapide de pâtes à emporter, a créé l’événement en inaugurant le 6 juillet 2010 son premier établissement à New York, en plein cœur de Manhattan. L’heure est au premier bilan. Celui-ci est encourageant pour les mois à venir.

Un concept méconnu qui séduit les américains

Surprenant mais vrai, le concept des pâtes à emporter était à ce jour inconnu des américains. Nooï a eu l’audace de s’installer cet été au 370 Lexington Avenue, au niveau de la 41ème rue dans le quartier de bureaux de Midtown afin d’importer de France ce nouveau mode de consommation. Depuis deux mois, les actifs ont pu découvrir la « Cup » de pâtes à emporter, déclinée en multiples recettes. Préparée sous leurs yeux, les américains peuvent ainsi choisir leur portion de pâte, la sauce parmi les dizaines proposées, le tout en moins de 3 minutes. Friands du principe des toppings qui leur permettent d’accommoder leurs pâtes avec de nombreux ingrédients (fromage, épices, olives, oignons frits, etc.), les nouveaux adeptes ont fait des sauces « frenchy &ra! quo; bolognaise, Chick’n Champi et des sauces américaines Tomato Diablo et Vodkaya leurs préférées.

Une clientèle régulière de 250 à 300 personnes par jour

Très habitués aux chaînes telles que Mc Donalds, Starbucks et autres, les américains sont assez prudents à l’égard de toute nouveauté. Face à cette méfiance, l’équipe Nooï a choisi d’accueillir ses clients à l’entrée du restaurant pour leur présenter le concept. Et ça marche ! Avec une clientèle régulière de 250 à 300 clients par jour, Nooï a aujourd’hui su séduire les consommateurs outre Atlantique. Pour Franck Riehm, co-fondateur de l’enseigne Nooï, « les mois à venir seront déterminants pour comprendre le marché, assurer la mise en place de nouveaux Nooï au sein du continent et pourquoi pas en faire un succès ».

Nooï, à l’heure américaine

Le mode de vie des américains est différent de celui-ci des français. Spécialistes de la consommation hors domicile, les américains réalisent très peu de repas eux-mêmes. Nooï a donc choisi de s’adapter à leur mode alimentaire et de modifier ses horaires pour passer d’une ouverture de 9h à une fermeture à 21h au lieu des 19h prévus initialement.

A propos de Nooï :

Lancé en partenariat en mars 2006, Nooï est un concept de vente de pâtes à emporter créé par Eric Senet et Franck Riehm, fondateurs de Flam’s, la chaîne de restauration thématique autour de la flammeküeche. L’enseigne a démarré sa commercialisation avec deux points de vente en partenariat en 2006 et autant en 2007, venant s’ajouter aux trois unités exploitées en propre. Aujourd'hui, Nooï compte 63 points de vente en France dont 58 partenaires