Julie-Anne Duigou - Directrice Marketing de l'enseigne French Coffee Shop

Je m'appelle Julie-Anne Duigou, j'ai 27 ans et je suis Directrice Marketing de l'enseigne French Coffee Shop depuis maintenant quatre ans. J'ai rejoint l’enseigne à la fin de mes études, après avoir obtenu un Master en Franchise et Commerce en Réseau, puis en Marketing Digital.
 
Dès le début, j'ai occupé un poste très transversal qui m'a permis de mettre en pratique mes compétences en travaillant sur des projets structurants : nous avons réorganisé les bases juridiques et structurelles de la franchise, construit une équipe complète et pluridisciplinaire, et enrichi l’ensemble des services proposés aux franchisés.
 
Mon poste a évolué par la suite vers davantage de Marketing et de Communication, pour développer de zéro la communication nationale de l'enseigne, et renforcer sa notoriété nationale, jusqu’alors construite naturellement et progressivement depuis 2002 par le bouche-à-oreille.
 
Aujourd’hui encore, j’évolue dans une entreprise à taille humaine, dans laquelle je peux toucher à différents sujets (formation, R&D, développement.) en plus de mes fonctions de base.

J'ai rejoint French Coffee Shop en 2020, à la suite du rachat de l'enseigne par Pierre et Carole Stupfel, eux-mêmes anciens franchisés de la marque. Ils avaient tenu successivement deux établissements French Coffee Shop, avant de poursuivre, en tant que franchisés toujours, dans une grande enseigne de restauration traditionnelle italienne pendant quelques années. Cette dernière expérience leur avait notamment donné la vision d’une franchise davantage structurée, avec ses forces et ses faiblesses également.
   
En 2020, Pierre et Carole commençaient à créer une équipe pour les accompagner, après avoir travaillé seuls les premiers mois. Pour resituer le contexte, la cession du réseau, des mains des fondateurs aux leurs s’est faite le 16 mars 2020. Le soir même, le confinement était annoncé. Malgré ce contexte anxiogène, ils ont eu foi en la marque et ses capacités de développement, et ont fait le choix de continuer en suivant l’axe qu’ils s’étaient fixés malgré tout.
 
Je suis tombée sur la franchise vraiment par hasard, sa présence en ligne étant très discrète à l’époque. C’est sur LinkedIn que j’ai trouvé l’enseigne, et envoyé un message à Carole qui m’a proposé un entretien très rapidement au siège, à La Teste de Buch. Le match a été immédiat avec eux.
 
J’ai tout d’abord intégré l’équipe via un contrat en alternance durant un an dans le cadre de mon master Marketing Digital. Mon expérience passée, ma polyvalence et ma connaissance du monde de la franchise ont tout de suite plu à Pierre et Carole qui m’ont très rapidement laissé prendre ma place au sein de la micro-équipe de l’époque.
 
Je me retrouve énormément dans leur vision du métier de franchiseur, influencée avant tout par leur expérience passée en tant que franchisés, et axée avant tout sur le soutien des commerçants et sur une approche humaine et de proximité, qui résonne profondément avec mes propres valeurs. Leur manière de concevoir le métier, avec une vision terrain, à l'écoute des besoins du réseau au quotidien, correspond parfaitement à l'idée que je me fais d'une franchise pérenne et fiable.
 
Nous fournissons un cadre, des outils, et un soutien quotidien, tout en laissant à chacun une marge de manœuvre pour pouvoir s’épanouir pleinement en tant qu’entrepreneur dans son activité.

L’approche humaine se ressent également à travers le développement du réseau French Coffee Shop. Nous privilégions une croissance maîtrisée, nous avons la chance en tant que réseau établi de ne pas dépendre des ouvertures à venir pour assurer la continuité du réseau.
 
Nous proposons à chaque candidat un suivi particulièrement complet et rigoureux, de la prise de contact à l’accompagnement approfondi lors de l’ouverture, en passant par la recherche de financement et la négociation du local. Les porteurs de projet avec qui nous travaillons ne sont souvent ni investisseurs ni commerçant aguerris, c’est pourquoi nous mettons à leur disposition toutes les clés nécessaires pour garantir une ouverture réussie et assurer la pérennité de leur coffee shop. C’est Pierre et Carole qui gardent la main principalement sur cette fonction, et nous considérons qu'il est essentiel qu’ils continuent à être le premier point de contact pour tout porteur de projet souhaitant rejoindre l’enseigne. Leur parcours, et leurs expériences passées, leur permettent d’accueillir et de guider efficacement les candidats à la franchise. Dans cette perspective, le recrutement en 2024 d’une animatrice réseau et d’une comptable a considérablement allégé leur charge de travail, leur permettant ainsi de consacrer davantage de temps à cette fonction stratégique. Cela vise à renforcer encore notre accompagnement et à encourager un plus grand nombre de projets d’ouverture.
 
Le secteur du coffee shop, bien qu’impacté par la crise du covid comme l’ensemble du marché de la Restauration, reste un secteur porteur et dynamique, en croissance depuis de nombreuses années, dont le futur s’annonce toujours prometteur sur le marché français.
 
Les tendances actuelles s’orientent vers de l’ultra-personnalisation, pour proposer une expérience unique. Dans cette optique, nous avons pris un virage en 2022 vers une offre de boissons signature : des boissons ultra personnalisées, de la base aux toppings variés, en passant par le lait, avec les alternatives végétales, l’arôme, et la version, chaude ou frappée.
 
Depuis toujours, on observe l’émergence de nouvelles boissons et concepts, inspirés des tendances internationales, avec notamment les bubble teas, matchas, et autres recettes originales qui prennent de plus en plus d'importance, ou encore des alternatives plus saines, ou protéinées, en phase avec les attentes d’une clientèle plus soucieuse de son bien-être. Nous nous devons d’être à l’écoute de toutes ces tendances émergentes, afin d’être les plus réactifs possible dans l’adaptation de notre offre une notre cible toujours plus exigeante.
 
La conscience environnementale pousse les coffee shops à adopter des pratiques plus responsables et durables, telles que le passage à la vaisselle pour l’ensemble du réseau, qui a nécessité de grosses adaptations dans les établissements les plus anciens, et l’utilisation de matériaux biodégradables, et des approvisionnements idéalement bio, pour le café et le thé, et re-localisés en Europe, pour les gobelets par exemple. Cette transition écoresponsable est essentielle et inévitable pour continuer de séduire une clientèle de plus en plus engagée, et c’est à nous d’anticiper les évolutions et de sourcer des produits dans ce sens.
 
La digitalisation joue également un rôle clé dans le futur des coffee shops : chez French, la visibilité en ligne via les réseaux sociaux et le site internet, le programme de fidélité dématérialisé, la livraison à domicile, bien que peu adaptée à notre modèle, deviennent des incontournables pour attirer et fidéliser une clientèle connectée.