Sylvia Touboulic Barreteau, Responsable du pôle développement et de la stratégie RSE de la franchise La Mie Câline répond à choisir sa franchise

A la rencontre de Sylvia Touboulic Barreteau, Responsable du pôle développement et de la stratégie RSE de la franchise La Mie Câline depuis 2005.

Pouvez-vous nous dresser un bref bilan de votre réseau en 2021 ? 
Comme toutes les enseignes, de tout secteur d’activité, 2020 a été une année très perturbée. Le confinement de Mars 2020 a profondément mis à mal l’économie de manière générale. Grâce à son image de boulangerie et son maillage territorial provincial, La Mie Câline a véritablement tiré son épingle du jeu et constate une baisse de -12.7% de Chiffre d’affaires sur son réseau en 2020 contre -25% sur l’ensemble du secteur de la Restauration Rapide.
Des points de vente restés ouverts, présents aux côtés de leurs clients, afin de maintenir un peu de vie et de lien social dans les cœurs de ville, voilà la démarche naturelle qu’ont eu les franchisés La Mie Câline dans cette période troublée. Cette présence quotidienne a permis à beaucoup de consommateurs de découvrir l’enseigne, ses produits, sa qualité de service et son accueil délicieusement sympa qui la caractérise. De nouveaux clients séduits par des innovations produits régulières et des actions commerciales attractives ont permis de réaliser une année 2021 à +5.2% de chiffre d’affaires et une augmentation de plus de 0.76 centimes sur le panier moyen.
La côte d’amour des consommateurs pour la Mie Câline a encore grimpé depuis ces 2 dernières années puisqu’elle est la 2ème enseigne de boulangerie et restauration rapide citée spontanément par les consommateurs avec un taux de notoriété de 75% à fin 2020.
14 nouveaux partenaires franchisés ont intégré la grande famille La Mie Câline en 2021 et l’enseigne s’apprête à signer pas loin de 20 nouveaux contrats de franchise sur l’année 2022.

Selon vous, comment évoluera votre secteur d’activité en 2022 (et après) ?
Notre vision de l’avenir s’oriente sur 2 grands changements profonds que vit notre société :
La Responsabilité Sociétale des Entreprise et la Digitalisation des ventes.
A la Mie Câline nous pensons que chaque entreprise doit prendre ses responsabilités sociétales et environnementales. Au-delà d’une tendance de consommation, c’est un devoir que nous prenons très au sérieux et qui se traduit dans le quotidien de nos équipes au travers un programme d’action nommé « A cœur d’agir » !
Transformer l’ensemble de nos filières pour qu’elles soient plus vertueuses pour l’environnement, l’homme ou l’animal, lutter contre le gaspillage en offrant quotidiennement les invendus aux œuvres humanitaires, déployer une politique de réduction de nos emballages au profit du réutilisable, en développant toujours plus les circuits courts et les achats de matières premières Origine France, en favorisant l’évolution interne avec plus de 17% de nos franchisés issus du réseau et tant d’autres actions que nous continuons de mener passionnément. Notre objectif est de poursuivre nos efforts pour toujours plus câliner notre planète, nos franchisés, nos collaborateurs, nos partenaires et nos clients avec des produits toujours plus sains et responsables !
De plus, nous savons que les modes de consommations sont en pleine transformation. La digitalisation des ventes modifie en profondeur les habitudes des consommateurs et il est impératif d’en tenir compte et d’intégrer ses nouvelles tendances. Tel est bien l’objectif à atteindre pour notre enseigne qui teste d’ores et déjà de nouveaux outils (mais chuuuutttt…. Il est encore trop tôt pour vous en parler) …

Quel(s) profil(s) de franchisés recherchez-vous ?
Les sens du commerce, de l’accueil client, une sensibilité à la qualité produits, des compétences managériales certaines, de la générosité, de la motivation, du courage et de l’ambition, voilà les ingrédients pour devenir franchisé La Mie câline. Le franchiseur vous transmettra toutes les connaissances nécessaires pour maitriser les métiers techniques au travers de ses 8 semaines de formations ! pas besoin d’être boulanger pour réussir à La Mie Câline ! Un apport de 80 000€ minimum est nécessaire pour accéder à un projet la Mie Câline, mais pour les jeunes ultra motivés, nous proposons un accompagnement en contrat de location gérance avec promesse de rachat. Ainsi, avec 30 000€ en poche vous pouvez, au bout de 3 à 5 ans être propriétaire de votre fond de commerce La Mie Câline !

De quel(s) soutien(s) vos franchisés bénéficient-ils ?
Depuis notre première rencontre, jusqu’à la fin de votre contrat de franchise ou la revente de votre magasin, nous vous accompagnons à chaque étape.
Recherche d’emplacement, création des dossiers bancaires, accompagnement et suivi durant les travaux, conseils et aides aux recrutements de votre équipe, présence sur le terrain durant votre première semaine d’ouverture puis des visites régulières et rapprochées pour valider la maitrise des fondamentaux et s’assurer un lancement positif de votre activité !
Au moins un contact par mois avec votre équipe d’animation, 4 rencontres régionales par an avec l’équipe du franchiseur et le comité de direction, une convention annuelle et des échanges réguliers avec les membres représentants élus par les franchisés afin de construire ensemble l’avenir de notre enseigne… autant d’outil et de moments d’échanges pour avancer dans le cadre d’une collaboration réelle et puissante entre le franchiseur et ses franchisés.
4 actions nationales par an, un budget de 1500€ par magasin pour développer votre communication en local, une plateforme Z’action pour créer vos propres actions commerciales quand vous le souhaitez, une école de formation à votre disposition pour former et faire monter en compétence vos équipes !
Les équipes du franchiseur La Mie Câline et leurs 36 ans d’expérience, sont là pour vous, tout au long de votre parcours pour vous permettre « d’Y vivre bien Pour en vivre bien ! »

Pour conclure, aimeriez-vous adresser un message au futur franchisé ?
Si au-delà d’un business, vous recherchez un partenaire de chaque instant, porté par des valeurs humaines fortes, une expertise en accompagnement en franchise connue et reconnue, ayant un concept prouvé et approuvé par les consommateurs depuis plus de 35 ans, ayant une vision stratégique à long terme ambitieuse et engagée, le tout, dans une ambiance bienveillante, conviviale et professionnelle, venez nous rencontrer ! Nous serons ravis de vous en dire plus sur notre belle enseigne La Mie Câline !