Interview de Joanny MARQUERE - Responsable du développement - Licence de Marque Barberousse

: Bonjour, pouvez-vous vous présenter ? (votre rôle / fonction au sein de l’enseigne) ?

: Bonjour à tous. Joanny Marquere responsable du développement de l’enseigne, créateur du Barberousse de Montpellier en 2000, j’ai rejoint les fondateurs de l’enseigne Claude Matencio et Jacques Viallet en 2005 au moment de la création de la licence de marque.

: Pouvez-vous nous présenter votre enseigne (nom, historique, activité, concept…) ?

: Notre concept n’est pas une franchise, mais une licence de marque. Il n’y a pas de droit d’entrée, seulement une redevance fixe mensuelle, révisable chaque année sur la base d’un indice déterminé.

Notre concept est sur un établissement au Thème Festif de type « Rhumerie », avec des produits « propriétaires » et des tarifs compétitifs. En effet, nous ciblons une clientèle jeune qui veut s’amuser, et consommer dans un esprit de fête.

Le premier Barberousse a été réalisé en 1997 à Grenoble et nous avons commencé notre déploiement dans le Sud de la France depuis.

Notre site http://www.barberousse.com vous présente nos différentes implantations et projets à date.

: Combien de points de vente possédez-vous en France / International ?

: 10 Etablissements à date.

: Quelles sont vos prévisions d’ouverture en 2014 ? Sur les 5 prochaines années ?

: en 2014, 5 ouvertures sont prévues et dans 5 ans soit en 2020 nous comptons bien qu’il existera 50 Enseignes Barberousse.

: Votre marché est-il concurrentiel ? Si oui, comment vous démarquez-vous ?

: Dans le domaine du Café à Thème, il n’y a pas vraiment d’enseignes concurrentes hormis les « Pub Guinness » et c’est ce qui fait la force du concept.

: Pourquoi conseilleriez-vous à un candidat-entrepreneur de rejoindre votre enseigne ?

: Si le candidat-entrepreneur décide de rejoindre notre enseigne, il y trouvera un excellent retour sur investissement car les CA développés sont importants en rapport à la surface nécessaire.

: Si vous deviez faire votre propre autocritique en toute transparence, que diriez-vous ?

: Nous sommes certainement trop exigeants sur le lieu et les licenciés retenus.

: Quels sont vos supports de communication/publicitaire (TV, web, magazines, radio …) ?

: De part notre statut « licence de marque » nous n’avons pas de communication globale, chaque établissement ayant son autonomie.

Nous donnons une directive générale à travers notre « charte de communication » et engageons nos licenciés à user abondamment des réseaux sociaux.

: Vos franchisés s’acquittent-ils d’une redevance publicitaire ? Si oui rappelez-nous l’intérêt de celle-ci pour chaque franchisé (par exemple : forte visibilité, économie d’échelle…)

: Il n’y a pas de redevance publicitaire.

: Quel est le profil idéal d’un candidat souhaitant rejoindre votre enseigne ?

: Nous privilégions des professionnels confirmés du CHR, car ce métier est compliqué.

• La création d’un Café à Thème, donc l’exploitation d’une licence de débit de boissons de 4ème catégorie, oblige d’être titulaire du « Permis d’Exploitation ».
• La gestion de la clientèle qui vient s’amuser et consommer des boissons alcoolisées dans l’établissement, nécessite une approche professionnelle et responsable du dirigeant.

: Quel apport personnel et quel investissement global préconisez-vous ?

: Il y a deux volets dans la création d’un Café à Thème :

• Le premier est de trouver l’emplacement souvent par rachat d’un CHR existant, et l’investissement dépend du marché local. Nous conseillons malgré tout de ne pas dépasser 150 000€.
• Le deuxième est l’agencement qui commence par des travaux d’isolation phonique de qualité car le bruit devient le problème numero un de ce métier. Au final pour une surface de 80m2 la facture globale agencement et matériel atteindra 300 000€ tout cela validé bien sur par une étude précise.
• A date, tous les Barberousse créés ont couté moins de 500 000€
• Au vu de la difficulté à trouver des financements, l’apport financier devra être très significatif (50% serait parfait)

: Etes-vous en mesure d’apporter des solutions à des franchisés motivés qui ne rempliraient pas les conditions financières d’accès à votre réseau ? (Exemple : Aide à l’obtention d’un crédit en cas de financement insuffisant)

: Sur le plan financier chaque licencié doit faire son affaire du financement.

: Quelles relations (positives ou négatives) entretenez-vous avec vos franchisés en place ? De quels suivis bénéficient-ils (formation interne, newsletter, partage de clientèle, séminaire …)

: Chaque licencié exploite son affaire en toute indépendance. Nous apportons régulièrement de nouveaux produits que nous testons au préalable, et je rencontre au moins une fois par an nos licenciés pour s’assurer que l’esprit Barberousse est respecté, et faire corriger les défauts de la décoration.

: Pour terminer cette interview, aimeriez-vous passer un message particulier aux candidats à la franchise qui vous liront ?

: Venez nous rejoindre, vous serez surpris du résultat.

: Merci à vous. Nous vous souhaitons un excellent développement !