Samuel BUTEAU - Directeur de réseau de CAVAVIN

Bonjour, je suis Samuel BUTEAU, j’ai 42 ans et je suis le Directeur de réseau de CAVAVIN.

L’univers du vin et moi, c’est un peu comme Obelix, « je suis tombé dedans étant tout petit ». Mon grand-père avait des vignes sur la commune de Mareuil sur lay dans le sud Vendée et c’est tout naturellement que tous les mois de septembre, j’allais faire les vendanges en famille.
 
C’est par la suite que j’ai commencé une école Hotellière qui m’a conduit jusqu’à la Sommellerie ou j’ai pu officier dans des restaurants étoilés pour comprendre le milieu du vin. Déjà à l’époque, je trouvais que cet univers était complexe, et j’ai voulu le démocratiser et le rendre accessible à tous.
 
C’est une mission qui m’anime tous les jours avec les équipes du siège, en voulant apporté le meilleur pour le réseau et rendre nos cavistes heureux de se lever le matin et conseiller au mieux nos clients.

Très vite après mes expériences en restauration, je me suis dirigé vers l’univers de la cave et des cavistes, car le discours me paraissait plus décomplexé et accessible et c’est comme ça que je suis arrivé chez CAVAVIN il y a 20 ans. D’abord comme caviste, puis animateur de réseau avant de prendre la direction commerciale.
 
J’ai tout suite adhéré à la philosophie, celle du monde du vin et de l’entreprenariat. J’avais une volonté de vouloir transmettre mon univers au plus grand nombre. La rencontre avec Michel Bourel, notre fondateur, a été déterminante, car j’étais proche des valeurs familiales du réseau et du commerce de proximité en générale. Ce sont les valeurs qui ont bercés mon enfance.
 
Nous avons pu écrire une belle page de l’histoire de cavavin, (Le réseau fête ses 40 ans cette année) en mêlant, la franchise, la distribution, le retail, et maintenant la production avec le Château de Roquemont à Saint Emilion qui est devenu notre centre de formation.

Nous avons réussi à maitriser cette chaîne de valeur, avec la production, la distribution et le retail.
 
Le réseau est aujourd’hui très dynamique avec plus de 190 magasins et encore de belles opportunités en France. L’export est aussi un axe de développement et nous voulons démocratiser le métier en montrant que nous sommes un commerce de proximité de qualité avec une mission de pédagogie vis-à-vis de nos clients. Le vin n’est pas une boisson comme les autres, elle est chargée d’histoire, et le caviste reste et restera un passeur d’émotion qui transmet sa passion au quotidien.
 
Nous souhaitons garder notre place de leader de réseau de caviste en franchise, mais également être un commerce moteur dans la dynamisation des centres villes en ouvrant entre 15 et 20 nouveaux magasins par an.