Sébastien Alavoine, Directeur franchise de l'enseigne LE TACOS DE LYON répond à choisir sa franchise

A la rencontre de Sébastien Alavoine, Directeur franchise de l'enseigne LE TACOS DE LYON.

Pouvez-vous nous dresser un bref bilan de votre réseau en 2021 ?
En 2021, c’était l’année de création de notre franchise. LE TACOS DE LYON a 20 ans, nous avons largement testé notre concept dans nos différents points de vente. Désormais, il est temps pour nous de passer à la vitesse supérieure avec la création d’un réseau. En 2021 notre réseau de succursales a largement passé la crise grâce à nos délicieux produits, nous n’avons eu aucune baisse de chiffre d’affaires en 2021, nous sommes surement parmi peu dans ce cas là… Cela nous a permis d’investir dans notre développement.

Selon vous, comment évoluera votre secteur d’activité en 2022 (et après) ?
Suite à la mise en place de notre franchise, grâce à notre savoir-faire ainsi que notre historique, cela nous permet d’envisager 15 ouvertures en 2022, pour un développement d’une vingtaine de nouveaux points de vente pour les années suivantes. Le marché du French Tacos dont nous en sommes l’inventeur est une dynamique incroyable, c’est « LE » produit du moment !

Quel(s) profil(s) de franchisés recherchez-vous ?
Chez LE TACOS DE LYON, au-delà des expériences, nous cherchons avant tout des profils, des charismes, des personnalités, autrement dit, des gens qui vont se relever les manches pour travailler avec passion dans notre réseau. On doit sentir l’envie du franchisé d’aller chercher l’excellence !

De quel(s) soutien(s) vos franchisés bénéficient-ils ?
Notre franchise est un concept complet, les franchisés bénéficient d’une expertise complète et d’un savoir-faire testé depuis plus de 20 ans. Nous vous assisterons avant, pendant et après l’ouverture et d’un suivi complet toute l’année. Vous et vos équipes sont formées avant ouverture sur l’ensemble des process (Digital, hygiène, recettes, etc.) puis toute l’année, un animateur passe vous voir tous les mois pour vous permettre de vous améliorer. On vous soutient également au niveau de votre publicité locale et nationale. Chaque franchisé bénéficie d’un appui complet et permanent.

Pour conclure, aimeriez-vous adresser un message au futur franchisé ?
La franchise est un métier, dont beaucoup de réseau sont obligés d’externaliser la gestion n’ayant pas le savoir en interne. Chez LE TACOS DE LYON, on a les ressources en interne, nous n’externalisons pas la gestion de notre franchise, et 20 ans après, notre savoir-faire dans le monde de la restauration n’est plus à faire. Nous aimons notre métier, par passion, et c’est pour cela que nous le faisons bien.