Interview de M. YILDIZ et M. KOCER - Concepteurs et Co-gérants - Franchise Pizza Plazza

: Pouvez-vous vous présenter personnellement en nous précisant votre rôle / fonction au sein de l’enseigne ?

: Bonjour, nous sommes M. Yildiz et M. Kocer, concepteurs et co-gérants de PIZZA PLAZZA, une enseigne nationale en restauration rapide.
Après avoir conçu le concept PIZZA PLAZZA puis l’avoir adapté et optimisé pour le marché français et international, nous avons créé le premier magasin pilote en 2006 à Nevers (58) puis le second en 2007 à Moulins sur Allier (03).
Toujours dans l’esprit d’améliorer le concept mais aussi de tester les produits, les techniques et le matériel, le 3ème magasin pilote est crée en 2008 à Marzy (58).
Forts de cette expérience, nous avons lancé la franchise PIZZA PLAZZA en 2009, en créant la société DCF Pizza Plazza pour le développement du réseau.

: Pouvez-vous nous présenter votre enseigne en quelques mots (nom, historique, activité, concept) ?

: PIZZA PLAZZA est une enseigne en restauration rapide.

Le concept se décline en emporter et en livraison avec une possibilité selon le budget initial de développer le concept du « consommé sur place » avec une carte de grillades et de plats brasserie.

: Quel est votre nombre de points de vente en France et/ou à l’étranger ?

: En janvier 2012, PIZZA PLAZZA représente un réseau de 17 restaurants dont 3 à l’International.

Nous avons ouvert le dernier restaurant à Deuil la Barre dans le département du Val d’Oise.

C’est le 3eme restaurant sur la région parisienne.

: Quelles sont vos prévisions d’ouverture en France et/ou à l’étranger en 2012 (court terme) et moyen  / long terme ?

: Nos prévisions nous amènent à un développement au niveau national de 30% en prévision pour 2012.

Ce pourcentage prend en compte les projets en cours d’ouverture mais ne compte pas les futurs franchisés en recherche de locaux.

Actuellement nous en recherchons dans les villes de Béziers, Valenciennes, Lyon, Clermont Ferrand, Pau, Avignon ou encore Poitiers.

: Devez-vous faire face à un marché concurrentiel ? Si oui quels sont vos moyens pour vous démarquer ?

: Le marché de la pizza représente plus de 6 milliards d’Euros, alors oui nous sommes sur un marché très concurrentiel.

Nous devons impérativement trouver un axe de développement commercial qui saura faire la différence et  ravir nos clients… Nous axons nos communications sur des produits « gourmands » qui ont fait leur preuve tout en variant et en donnant tous les deux mois des nouvelles recettes pour toujours surprendre nos clients (nouvelles recettes de pizzas, nouveaux produits tels que des salades ou des entrées chaudes.

Nos petits nouveaux : des sandwichs généreux aux recettes gourmandes), des menus à bas prix et des promotions toute l’année. Nous offrons également des services en lien avec la vie de plus en plus active de notre clientèle : livraison gratuite, offres spéciale entreprise, commande en ligne etc…

: Pourquoi conseilleriez-vous à un candidat à la franchise de vous rejoindre plutôt que de se lancer seul ?

: Le principe d’une franchise est d’apporter son soutien aux candidats lors des moments difficiles, d’apporter la notoriété de la marque et surtout, on lui concède une formation aiguisée sur notre savoir-faire (préparation des produits, formation technique hygiène, sécurité et informatique) selon les objectifs fixés et les compétences initiales.

Toute la stratégie de communication/marketing préparée au sein même de la société franchiseur DCF PIZZA PLAZZA, permet à l’ensemble du réseau de vendre des produits en adéquation avec la cible, adaptés au marché français et ayant un message fort.

: Selon vous, quels sont les avantages et inconvénients que peut rencontrer votre enseigne en développant sa marque en franchise ?

: Le marché de la pizza, bien que très concurrentiel est un marché en plein essor.

Des techniques marketing, des innovations produits font sans cesse leur apparition.

Le principal atout du marché de la pizza est qu’il est adaptable selon la demande, en fonction des évolutions de consommations, la pizza est le produit par excellence d’adaptabilité.

Ses recettes changeantes à l’infini en font un produit de très grande consommation qui ne verra jamais la fin.

Nos clients en sont la preuve chaque jour, leur fidélité est le facteur de notre réussite. Seule l’imagination peut avoir ses limites…

: Selon vous, quels sont les avantages et inconvénients que peut rencontrer un candidat à la franchise en créant son entreprise sous votre enseigne ?

: Notre  réseau à évoluer de 21% depuis janvier 2010.

Notre point fort est notre concept positionné « low cost » : nous proposons l’investissement le moins cher du marché.

A partir de 85 000 €uros, vous pouvez devenir gérant d’un restaurant et être votre propre patron !

Vous bénéficiez d’une communication dynamique, d’un savoir-faire unique, d’une aide constante par nos conseillers 12 fois par an et d’un retour sur investissement rapide (environ 2 ans).

: Quels sont les moyens de communication et publicitaire mis en œuvre pour promouvoir votre marque (passés, présents ou prévisionnels) ?

: Nous mettons en œuvre une communication dans les médias du secteur de la franchise (presse spécialisée, médias, salon franchise expo Paris etc…).

Notre site Internet a rendez vous pour une refonte totale d’ici mars 2012 pour une version encore plus dynamique et intuitive.

Notre page fan Facebook a été crée en octobre 2011 et nous distribuons 6 campagnes par an de flyers en boites à lettre sur la totalité des zones de chalandise où sont situés nos franchisés.

: Prévoyez-vous des redevances publicitaires pour vos franchisés ? Si oui à quels investissements de communication sont elles destinées ?

: Non, aucune redevance publicitaire n’est à l’ordre du jour.

: Quel est le profil idéal d’un candidat  à votre franchise ?

: Le futur franchisé devra être:

• un entrepreneur hors pair,
• un homme ayant un fort pouvoir de leadership, qui a terme serai en mesure d’ouvrir plusieurs points de vente.

Nous recherchons dans un premier temps des entrepreneurs, dans un second temps des investisseurs.

Le plus important c’est l’esprit d’entreprise, avoir la fibre commerciale, un excellent relationnel et une très forte motivation pour développer son activité.

: Quel apport personnel et quel investissement global préconisez-vous ?

: Notre concept démarre à partir de 85 000euros et s’adapte selon les profils et les budgets aux objectifs du futur franchisé. Tous nos contrats sont conclus en franchise. Nous préconisons un apport personnel à hauteur de 30% de l’investissement total.

: Etes-vous en mesure d’apporter des solutions à des franchisés motivés qui ne rempliraient pas les conditions financières d’accès à votre réseau ? (Exemple : Aide à l’obtention d’un crédit en cas de financement insuffisant)

: Nous apportons nos conseils pour que le dossier financier accède aux conditions d’acceptation. Malgré tout, il est de notre devoir de ne pas engouffrer le candidat dans une démarche financière qui le rendrait encore plus fragile par la suite, il faut savoir être réaliste sur l’investissement que demande un tel projet.

: Quelles relations entretenez-vous avec vos franchisés en place (positives ou négatives) ? De quels suivis bénéficient ils (formation interne, newsletter, partage de clientèle, séminaire …)

: Nous mettons en place des visites régulières (de l’ordre d’une fois par mois) pour rendre compte de différents points (image, produits, service et hygiène) selon un barème strict.
Nous sommes à l’écoute de leur besoin pour toutes formations complémentaires si nécéssaire bien qu’elle soient établis avant l’ouverture du restaurant. Nous distribuons à chaque nouvelle campagne des courriers internes répertoriant les nouveautés, les fiches recettes, les mercuriales etc…
Nous partageons 2 fois par ans des newsletter ssur les informations à savoir sur le réseau (projets d’ouverture des restaurants, plan de communication, nouveautés produits, etc…) et nous prévoyons des réunions de franchise une fois par an afin de fédérer le réseau dans une même démarche : la réussite et le développement du réseau.

: Pour terminer cette entrevue, aimeriez-vous passer un message particulier aux candidats à la franchise qui vous liront ?

: Avis à tous les candidats désireux de gérer une activité rentable en restauration rapide.

Devenez acteur de la réussite de notre réseau en devenant franchisé ! Nous sommes présents à Paris Porte de Versailles lors du salon de la franchise du 17 au 21 Mars 2012, notre équipe commerciale est à votre écoute pour tout renseignement.

Visitez notre site Internet www.pizza-plazza.com à l’espace « devenir franchisé » et téléchargez notre dossier de candidature ou contactez nous à l’adresse : dcf@pizza-plazza.com.

PIZZA PLAZZA, le savoir-faire gourmand !

: Merci à vous, nous vous souhaitons un excellent développement !