Interview de Jean-Luc AUSTRUY - Gérant et Président de la SAS FLAVOURIN - Franchise Paëllito & Co

: Pouvez-vous vous présenter personnellement en nous précisant votre rôle / fonction au sein de l’enseigne ?

: Jean-Luc AUSTRUY gérant et président de la SAS FLAVOURIN (fabricant de plats cuisinés frais sous-vide – ALBI/TARN).

: Pouvez-vous nous présenter votre enseigne en quelques mots (nom, historique, activité, concept) ?

: PAELLITO&CO se positionne sur le marché du traiteur. L’enseigne propose des plats complets authentiques, à partager à des tarifs abordables. Il offre un service complet afin de faciliter la vie de ses clients et met à leur disposition le matériel nécessaire à la cuisson.

: Quel est votre nombre de points de vente en France et/ou à l’étranger ?

: 1 situé à ALBI 81.

: Quelles sont vos prévisions d’ouverture en France et/ou à l’étranger en 2012 (court terme) et moyen / long terme ?

: 2 à 3 ouvertures pour 2012.

: Devez-vous faire face à un marché concurrentiel ? Si oui quels sont vos moyens pour vous démarquer ?

: Pas de concurrents actuellement avec un concept aussi complet.

: Pourquoi conseilleriez-vous à un candidat à la franchise de vous rejoindre plutôt que de se lancer seul ?

: Le concept existe depuis 5 ans. Les produits sont sécurisés et fabriqués par la société FLAVOURIN, actionnaire de l’enseigne. La sté FLAVOURIN met à sa disposition son savoir-faire et son équipe.

: Selon vous, quels sont les avantages et inconvénients que peut rencontrer votre enseigne en développant sa marque en franchise ?

: Développement plus rapide. Apport de nouveaux arrivants avec de nouvelles idées pouvant faire avancer l’ensemble.

: Selon vous, quels sont les avantages et inconvénients que peut rencontrer un candidat à la franchise en créant son entreprise sous votre enseigne ?

: Gain de temps. Accompagnement et dans notre cas maîtrise des approvisionnements et mise à disposition d’un industriel et ses équipes.   

: Quels sont les moyens de communication et publicitaire mis en œuvre pour promouvoir votre marque (passés, présents ou prévisionnels) ?

: Site internet – fly – book de présentation - presse.

: Prévoyez-vous des redevances publicitaires pour vos franchisés ? Si oui à quels investissements de communication sont elles destinées ?

: 1.5% dès que la publicité nationale verra le jour.

: Quel est le profil idéal d’un candidat à votre franchise ?

: Commerçant et surtout commercial.Une partie de la clientèle (associative)doit être démarchée.

: Quel apport personnel et quel investissement global préconisez-vous ?

:

• Apport : 50 K€
• Investissement entre 110 et 150 K€

: Etes-vous en mesure d’apporter des solutions à des franchisés motivés qui ne rempliraient pas les conditions financières d’accès à votre réseau ? (Exemple : Aide à l’obtention d’un crédit en cas de financement insuffisant)

: Oui par notre présence en milieu association type RESEAU ENTREPRENDRE.

: Les nouvelles recettes sont validées avec les gestionnaires de la boutique d’ALBI ainsi que tout ce qui touche la communication.

: Pour terminer cette entrevue, aimeriez-vous passer un message particulier aux candidats à la franchise qui vous liront ?

: Si vous voulez être votre propre patron en milieu alimentaire sans les inconvénients des horaires astreignants de la restauration et des besoins en personnel, et si vous aimez, en plus, le contact et la fête, PAELLITO&CO est l’enseigne qu’il vous faut.

: Merci à vous, nous vous souhaitons un excellent développement !