Anthony Sigonneau et Cyril Boutrou - Co-fondateurs du concept de bar ambulant Bière Truck
- Cyril Boutrou (à gauche) et Anthony Sigonneau (à droite) - Co-fondateurs du concept de bar ambulant Bière Truck. Crédit Photo : Insta : @youcubephoto et @pierreyveslestrat.da. LinkedIn : YOU-CUBE Photo et EVEN EVENT Prod.
- POINT PRESSE CHOISIR SA FRANCHISE - Entretien avec Anthony Sigonneau et Cyril Boutrou
- Bonjour, pourrions-nous en savoir plus sur vous ?
Anthony Sigonneau, DG du concept de bar ambulant « Bière Truck » que j’ai co-fondé en 2018 avec Cyril Boutrou. Je viens de prendre le virage de la quarantaine, très sereinement !
J’ai eu pas mal de vies avant d’arriver en franchise un peu par hasard. La sociologie m’a appris à observer, à décrypter l’homme. A 20 ans, j’ai filé à Londres où j’ai découvert le métier de barman et plus globalement la vie ! Le goût pour l’altérité et l’aventure m’a orienté vers les métiers de l’humanitaire en Amérique du Sud puis en Haïti où je gérais des projets sur les volets financier, juridique et ressources humaines dans des pays en voie de développement. Des expériences d’une richesse incroyable.
De retour en France à la trentaine, j’ai posé l’ordinateur, les grands tableurs Excel et le cerveau, j’ai utilisé mes mains et reconnecté le tout. Skiman dans une yourte en haut des Alpes, sans téléphone ni parasite, puis dans le Médoc où j’ai construit une maison à ossature bois de A à Z.
Je suis revenu dans ma Touraine natale il y a dix ans et j’ai rencontré Cyril. On a travaillé cinq ans ensemble dans la coopération internationale (conseil) et on avait clairement la fibre entrepreneuriale. Lors d’un déjeuner, on s’est dit que ce serait incroyable de transformer un Combi en bar à bières… Alors on l’a fait !
On est très touche-à-tout par nos parcours, on cumule beaucoup de fonctions avec une complémentarité naturelle, on n’a même plus besoin de parler ! L’association c’est de la confiance, de la complémentarité, une vision et du respect. C’est aussi et surtout écouter et ne pas oublier l’essentiel.
En alliant la promotion de savoir-faire locaux et le vintage d’un Combi, on propose un concept unique avec un capital sympathie de dingue alors on était convaincu qu’on allait embarquer d’autres personnes dans l’aventure.
J’ai eu pas mal de vies avant d’arriver en franchise un peu par hasard. La sociologie m’a appris à observer, à décrypter l’homme. A 20 ans, j’ai filé à Londres où j’ai découvert le métier de barman et plus globalement la vie ! Le goût pour l’altérité et l’aventure m’a orienté vers les métiers de l’humanitaire en Amérique du Sud puis en Haïti où je gérais des projets sur les volets financier, juridique et ressources humaines dans des pays en voie de développement. Des expériences d’une richesse incroyable.
De retour en France à la trentaine, j’ai posé l’ordinateur, les grands tableurs Excel et le cerveau, j’ai utilisé mes mains et reconnecté le tout. Skiman dans une yourte en haut des Alpes, sans téléphone ni parasite, puis dans le Médoc où j’ai construit une maison à ossature bois de A à Z.
Je suis revenu dans ma Touraine natale il y a dix ans et j’ai rencontré Cyril. On a travaillé cinq ans ensemble dans la coopération internationale (conseil) et on avait clairement la fibre entrepreneuriale. Lors d’un déjeuner, on s’est dit que ce serait incroyable de transformer un Combi en bar à bières… Alors on l’a fait !
On est très touche-à-tout par nos parcours, on cumule beaucoup de fonctions avec une complémentarité naturelle, on n’a même plus besoin de parler ! L’association c’est de la confiance, de la complémentarité, une vision et du respect. C’est aussi et surtout écouter et ne pas oublier l’essentiel.
En alliant la promotion de savoir-faire locaux et le vintage d’un Combi, on propose un concept unique avec un capital sympathie de dingue alors on était convaincu qu’on allait embarquer d’autres personnes dans l’aventure.
- Comment l’histoire a-t-elle commencé entre vous et le réseau ?
Le Bière Truck, c’est un magnifique Combi qui vient à la rencontre de ses clients (entreprises, évènementiel, particuliers) avec une sélection des meilleures boissons locales, la bière en tête. Bière Truck c’est de l’authenticité, de l’originalité, une ambiance, le goût des bons produits du coin et la passion de raconter l’histoire qu’il y a derrière un verre de bière, de limonade ou de vin, ses ingrédients, sa fabrication, des anecdotes sur l’artisan…
Quand tu proposes du vrai à un bon rapport qualité/prix, ça marche ! Ce qui est génial humainement, c’est qu’on le partage un jour dans un séminaire d’entreprise, le lendemain auprès de festivaliers et le surlendemain dans un village pour recréer du lien social dans des lieux de plus en plus dépourvus de commerces de proximité.
Rouler au volant d’un mythique Combi Volkswagen, ça change tout simplement la vie ! Un grand bouquet d’ondes positives au quotidien et dans un monde anxiogène, ça fait du bien !
Fort de trois années d’expérience et après avoir réussi l’épreuve Covid, on s’est lancé dans la franchise en septembre 2021. Nous avons reçu beaucoup de sollicitations avec un seul post Facebook. Pierre (Landes) et David (Montluçon) ont été les pionniers, puis on a ouvert en Côte d’Or, à Nantes et en 2024 à Chartres, Nancy, en Haute-Savoie et en Essonne. Pierre & Yoan, franchisés dans les Landes, développeront cette année le concept en Gironde, nos premiers multi-franchisés, une excellente nouvelle pour la promotion du réseau.
Après trois années de franchise, on parle d’un réseau de 8 franchises dans 10 départements mais concrètement on bouge dans toute la France. Nous avons la particularité de rester nous-mêmes commerçants ambulants, avec Bière Truck Tours, parce qu’on aime le métier et parce qu’on veut rester connecté au terrain. Tout piloter devant un ordinateur n’aurait pas de sens… Mais beaucoup de confrères franchiseurs nous disent « profiter les gars » alors c’est ce qu’on fait !
Quand tu proposes du vrai à un bon rapport qualité/prix, ça marche ! Ce qui est génial humainement, c’est qu’on le partage un jour dans un séminaire d’entreprise, le lendemain auprès de festivaliers et le surlendemain dans un village pour recréer du lien social dans des lieux de plus en plus dépourvus de commerces de proximité.
Rouler au volant d’un mythique Combi Volkswagen, ça change tout simplement la vie ! Un grand bouquet d’ondes positives au quotidien et dans un monde anxiogène, ça fait du bien !
Fort de trois années d’expérience et après avoir réussi l’épreuve Covid, on s’est lancé dans la franchise en septembre 2021. Nous avons reçu beaucoup de sollicitations avec un seul post Facebook. Pierre (Landes) et David (Montluçon) ont été les pionniers, puis on a ouvert en Côte d’Or, à Nantes et en 2024 à Chartres, Nancy, en Haute-Savoie et en Essonne. Pierre & Yoan, franchisés dans les Landes, développeront cette année le concept en Gironde, nos premiers multi-franchisés, une excellente nouvelle pour la promotion du réseau.
Après trois années de franchise, on parle d’un réseau de 8 franchises dans 10 départements mais concrètement on bouge dans toute la France. Nous avons la particularité de rester nous-mêmes commerçants ambulants, avec Bière Truck Tours, parce qu’on aime le métier et parce qu’on veut rester connecté au terrain. Tout piloter devant un ordinateur n’aurait pas de sens… Mais beaucoup de confrères franchiseurs nous disent « profiter les gars » alors c’est ce qu’on fait !
- Comment envisagez-vous votre avenir et celui du réseau ?
L’objectif numéro un c’est que chaque franchisé s’épanouisse dans sa vie de « bière trucker », en tenant compte des spécificités des territoires et des appétences de chaque franchisé. Nous veillons à la diversité des profils avec l’intention de nourrir l’intelligence collective. Nous laissons beaucoup de latitude à la prise d’initiatives et une réelle place pour contribuer à la stratégie du franchiseur.
On recherche des personnes ayant une réelle sensibilité pour la promotion du local, une appétence pour la bière (sans déconner !), pour le commerce et dans l’idéal avec un petit bagage en mécanique. On recherche aussi des candidats réellement motivés, proactifs et autonomes dans la gestion de leur business.
Concernant le marché, après une ascension fulgurante ces quinze dernières années, le secteur de la bière artisanale a atteint sa maturité. Beaucoup de brasseries n’ont pas résisté à l’augmentation vertigineuse du prix des matières premières et du conditionnement (gaz, carton, verres, transport, etc.) ces dernières années. On dénombre environ 2500 brasseries aujourd’hui en France.
Nous croisons de plus en plus de commerçants itinérants comme nous. Nous sommes fiers d’apporter chaque jour, dans les territoires ruraux, des services de proximité marchands comme non marchands au plus près des habitants, et de contribuer, aux côtés de nombreuses autres initiatives, au lien social et au vivre ensemble. Nous venons, à ce sujet, de corédiger avec Mon P’tit Camion un Manifeste qui préfigure l’organisation d’une rencontre nationale sur le sujet en 2025, avec l’ambition d’y construire les bases d’une feuille de route stratégique pour un développement pérenne de l’itinérance au service des territoires.
En une petite dizaine d’années, nous avons acquis une solide expérience pour devenir le 1er réseau français de bars ambulants : transformation maison de voitures anciennes en truck (carrosserie, mécanique et aménagement : le truck est livré clés en main aux franchisés), connaissance fine du marché de l’itinérance et aussi une expertise sur la complexité administrative et légale d’un tel business où on recense de nombreux bars ambulants débitant illégalement de l’alcool, par méconnaissance de la loi pour certains, par insouciance pour d’autres.
Cet été, cette notoriété nous a ouvert les portes des Jeux Olympiques où nous avons été sélectionnés parmi les dix bars de boissons artisanales lors de la cérémonie d’ouverture, une belle reconnaissance et une expérience incroyable.
Avec Cyril, Tanguy (animateur / développeur réseau) et Stéphane (mécanicien), nous ambitionnons de partager notre passion aux quatre coins de la France, et pourquoi pas plus loin. Nous sommes des éviteurs d’obstacles et des facilitateurs de réussites, avec le souci constant de l’innovation. Alors accrochez-vous bien parce qu’en 2025, nous vous préparons deux belles surprises avec des nouveaux types de véhicules… inédits en France. On a hâte !
On recherche des personnes ayant une réelle sensibilité pour la promotion du local, une appétence pour la bière (sans déconner !), pour le commerce et dans l’idéal avec un petit bagage en mécanique. On recherche aussi des candidats réellement motivés, proactifs et autonomes dans la gestion de leur business.
Concernant le marché, après une ascension fulgurante ces quinze dernières années, le secteur de la bière artisanale a atteint sa maturité. Beaucoup de brasseries n’ont pas résisté à l’augmentation vertigineuse du prix des matières premières et du conditionnement (gaz, carton, verres, transport, etc.) ces dernières années. On dénombre environ 2500 brasseries aujourd’hui en France.
Nous croisons de plus en plus de commerçants itinérants comme nous. Nous sommes fiers d’apporter chaque jour, dans les territoires ruraux, des services de proximité marchands comme non marchands au plus près des habitants, et de contribuer, aux côtés de nombreuses autres initiatives, au lien social et au vivre ensemble. Nous venons, à ce sujet, de corédiger avec Mon P’tit Camion un Manifeste qui préfigure l’organisation d’une rencontre nationale sur le sujet en 2025, avec l’ambition d’y construire les bases d’une feuille de route stratégique pour un développement pérenne de l’itinérance au service des territoires.
En une petite dizaine d’années, nous avons acquis une solide expérience pour devenir le 1er réseau français de bars ambulants : transformation maison de voitures anciennes en truck (carrosserie, mécanique et aménagement : le truck est livré clés en main aux franchisés), connaissance fine du marché de l’itinérance et aussi une expertise sur la complexité administrative et légale d’un tel business où on recense de nombreux bars ambulants débitant illégalement de l’alcool, par méconnaissance de la loi pour certains, par insouciance pour d’autres.
Cet été, cette notoriété nous a ouvert les portes des Jeux Olympiques où nous avons été sélectionnés parmi les dix bars de boissons artisanales lors de la cérémonie d’ouverture, une belle reconnaissance et une expérience incroyable.
Avec Cyril, Tanguy (animateur / développeur réseau) et Stéphane (mécanicien), nous ambitionnons de partager notre passion aux quatre coins de la France, et pourquoi pas plus loin. Nous sommes des éviteurs d’obstacles et des facilitateurs de réussites, avec le souci constant de l’innovation. Alors accrochez-vous bien parce qu’en 2025, nous vous préparons deux belles surprises avec des nouveaux types de véhicules… inédits en France. On a hâte !
Propos recueillis pour Choisir Sa Franchise
Cédric CHEVAUCHE - 4 février 2025
Cédric CHEVAUCHE - 4 février 2025