Franchise Maître Corbeau
La cuisine au fromage
Concept de la franchise Maître Corbeau
La French cuisine indémodable
Maître Corbeau est un restaurant qui se différencie par sa connaissance des variétés des fromages Français.
Il propose une cuisine traditionnelle et variée, où les plats sont toujours accompagnés par la saveur de l’un ou de plusieurs de ces fromages.
L ’enseigne se démarque par :
- • Des plats à partir de 6,5 €
- • Des menus toute catégorie : Menu enfant, Menu Midi ou soir, Formule Express
- • Une clientèle de 7 à 77 ans : des professionnels, des couples, des touristes, des familles...
- • Une variété de plats grâce à laquelle les clients ne s’ennuient jamais
- • Pas de réelle concurrence locale
- • Un concept qui n’est pas saisonnier
Ce seront vos points forts en tant que partenaire du réseau.
Maître Corbeau n’est pas une fromagerie. C’est un restaurant spécialiste des variétés fromagères, qui s’approvisionne quotidiennement en produits frais pour le service de la clientèle.
Le cadre est tranquille et dépaysant, « au milieu des champs, des vaches, des poutres en bois et de la brocante ».
Le fromage ne représente pas toujours l’essentiel du plat, comme dans une fondue ou une raclette. Il s’invite, sous forme de sauces, de morceaux et parfois, de fromage entier.
Conditions d'accès
Année de création du réseau : |
2018 |
|---|---|
Nombre d'implantations : |
3 |
Droit d'entrée : |
25000 € |
Apport personnel : |
100000 € |
Redevance de fonctionnement : |
5% du CA HT |
Redevance de publicité : |
1% du CA HT |
Royalties : |
Aucune |
Investissement global : |
A partir de 300000 € |
CA 2 ans : |
A partir de 500000 € |
Surface moyenne : |
150 m2 |
Type de contrat : |
Partenariat |
Durée du contrat : |
5 ans |
Zone de chalandise : |
Centre ville / axe passant / zone commerciale / centre commercial |
Photos de la franchise Maître Corbeau
Historique de la franchise Maître Corbeau
© Choisir sa Franchise
Jérôme Epinette, chef cuisinier de métier, tombe amoureux du concept et démarre son premier restaurant en 2002 à Caen.
Après quelques années passées à l’améliorer et à le peaufiner (élaboration des plats, décoration, carte, organisation, gestion), il décide de le tester dans une autre ville.
Débute alors le développement d’un réseau en succursales avec la création de deux restaurants au Havre en 2009 et Rouen en 2010, puis d’un autre à Cherbourg en 2013.
En 2014, Le Havre et Caen sont substitués par ce qui devient le restaurant amiral du réseau à Mondeville (ZA de Caen) avec une surface de 500 m2.
La clientèle se fidélise partout. Car elle a du choix (en plats et types de fromages).
Un client peut venir le Lundi pour une viande au fromage, y retourner le Jeudi pour une tartiflette, la semaine d’après pour une fondue et ainsi de suite.
À partir de 2018, démarre le développement en réseau de Franchise.
Profil du futur candidat à la franchise
© Maître Corbeau
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