Photos

Concept

Précisions sur les conditions d'accès :

L'Investissement initial va de 80 000€ à 130 000€, hors pas de porte, dont Services Initiaux Forfaitaires : 20 000€ HT

Les Redevances incluent :

Les implantations sont prévues en centre ville à proximité des lycées et de zones bureaux/actifs avec des locaux de 40 à 60m2.

Wazawok est une des enseignes du groupe Flam's, qui développe depuis 1989 le réseau Flam’s, restaurant de Flammekueche.

PRESENTATION

Un concept de restauration rapide novateur et à fort potentiel qui propose des plats cuisinés au wok à emporter :

Le produit :

La stratégie :

Les implantations recherchées sont donc des locaux, en centre-ville, proches de lycées et des zones de bureaux.

Historique

Dès 2004 Jean Claude Werth et Jean Paul Ketterer sont déjà conscients du potentiel du wok en restauration rapide : rapide, équilibré, sain et exotique.

Le premier restaurant sous enseigne Wok Thaï est ouvert en Janvier 2005, dans le quartier de la cathédrale à Strasbourg. Le réseau s’est ensuite développé en propre à Strasbourg.

L’enseigne prend son envol grâce à la parfaite conception des plats et la qualité des produits. Wok Thaï ouvre également en 2005 un restaurant rapide à Strasbourg ainsi qu’un restaurant de 600m2 avec service à table centrés autour du Wok. Pendant 4 ans, les 2 associés peaufinent ainsi leur concept afin de répondre au mieux aux attentes des clients de ce marché encore émergent en France. C’est l’occasion d’améliorer le système d’encaissement et le mode de production afin de gagner en rapidité. De nouvelles recettes sont lancées et la gamme est étendue. Le concept plait beaucoup aux consommateurs strasbourgeois et rassemble des adolescents comme des actifs ou encore des moins jeunes. Tous sont séduits par la qualité des plats, les prix abordables et l’avantage de manger un plat chaud, équilibré et complet, ce qui est assez rare dans la restauration rapide aujourd’hui.

Devant l’essor et le développement prévu de l’enseigne, WOK THAÏ FINANCES décide de se rapprocher du groupe FLAM’S afin de bénéficier de ses 20 ans d’expérience dans la gestion de divers type de restaurants et dans le développement en partenariat/franchise. Le groupe possède en effet les enseignes Flam’s (restaurant à thème autour de la Flammekueche) et Nooï (restauration rapide de pâtes à emporter). Une société spécifique est ainsi créée, WOK THAÏ DEVELOPPEMENT, dédiée au développement des restaurants de Wok à emporter, dont le potentiel de croissance est plus fort que le Wok servi à table.

Au travers de la société WOK THAÏ DEVELOPPEMENT, le groupe Flam’s fait ainsi partager sa maîtrise du transfert d’expérience ainsi que du métier de formateur et d’accompagnateur de projet.

En 2009, WOK THAÏ DEVELOPPEMENT travaille donc sur le projet de développement en partenariat et sur la standardisation du concept.

Fin 2009, WOK THAÏ DEVELOPPEMENT, soucieux de différencier ses deux entités que sont la restauration rapide et le restaurant service à table à Strasbourg, décide alors de renommer les points de vente à emporter sous l’enseigne WAZAWOK.

WAZAWOK rend accessible à tous le meilleur de la cuisine asiatique, sans rester uniquement centré sur la Thaïlande. Cette enseigne a été lancée après plusieurs années d’observation des habitudes et des attentes consommateurs et répond complètement à la tendance du marché aujourd’hui. En 2010, WOK THAÏ DEVELOPPEMENT tient un concept abouti : WAZAWOK.

Profil du futur franchisé

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