| Photos |  |
| Concept | |
L’enseigne de boulangerie Moulin de Païou, créée en 2002, se positionne sur le marché de la boulangerie haut de gamme à travers une offre de pains et de spécialités boulangères de qualité qui attirent une clientèle en quête de goût et de tradition.
Ces pains haut de gamme sont entièrement fabriqués et cuits sur place, conditions indispensables donnant droit à l'appellation "boulangerie". Entièrement "faits maison" à partir de recettes expérimentées et d’une farine sélectionnée pour obtenir une panification alliant originalité et puissance du goût, Moulin de Païou propose une large gamme de pains de goût.
L'enseigne réussit ainsi à donner à sa variété de pains un caractère authentique tout en utilisant la modernité et la performance d’un outil de production élaboré.
En 2009, Moulin de Païou a pris la décision stratégique de faire évoluer son concept en proposant à ses clients une offre complémentaire de Restauration Boulangère, proposée à emporter ou sur place, dans un contexte où le marché le " snacking " et du sandwich est en plein essor.
Les Boulangeries ayant une zone de chalandise avec une clientèle adéquate et la surface de vente suffisante peuvent faire le choix de se développer en proposant à leurs clients de la restauration boulangère sur place.
| Historique | |
Au départ, c'est l'histoire d'une rencontre. En 1996, quatre entrepreneurs du sud de la France se découvrent une passion commune : le pain … et apprennent les gestes ancestraux du boulanger : pétrir, façonner, laisser reposer et lever la pâte, échanger avec le meunier, apprécier sa connaissance des farines, qui donne au pain son caractère et son goût inimitable.
En 2000, le concept commence à se rôder sur la Côte d'Azur où, de Nice à La Seyne-sur-Mer, les premières boulangeries font connaître leurs pains d'exception à une clientèle de fidèles aussi bien dans le voisinage que parmi les touristes.
En 2005, ils décident de lancer leur concept de boulangerie en franchise. Le Moulin de Païou est né.
Le 16 juillet 2009, les fondateurs historiques de Moulin de Païou ont décidé de céder leur enseigne. En effet, des moyens humains et financiers étaient nécessaires afin d’accélérer le développement du réseau.
Conscient du potentiel et de la qualité de l'enseigne Moulin de Païou, les actionnaires du Groupe FOREST se sont portés acquéreurs du réseau et ont créé la société MDP Franchise. Cédric Le Bian, a pris la tête de la nouvelle entité en tant que Directeur Général de MDP Franchise.
L’équipe opérationnelle de la tête de réseau a été maintenue en place, gage de stabilité, et les 4 fondateurs de l’enseigne restent franchisés avec l'ensemble de leurs boulangeries, et ont signé un contrat de 5 ans.
Le Groupe FOREST, dont l’activité principale est la meunerie à travers, notamment, la Minoterie FOREST, est forte de 2000 clients artisans boulangers et de 90 ans d’expérience.
Acteur majeur du marché de la boulangerie, le groupe veut, avec l’enseigne Moulin de Païou, répondre à la forte demande des entrepreneurs non professionnels de la boulangerie qui souhaitent créer leur entreprise dans ce domaine.
| Profil du futur franchisé | |
Personne en reconversion venant d’horizons divers :
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aimant les produits de qualité,
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ayant le goût du commerce et du management et l’esprit d’entreprendre.
| Communiqués de presse (cliquez sur une ligne pour voir le détail) | |
| 13/09/2011 | 7 nouveaux franchisés pour l'enseigne Moulin de Païou ! |
| 15/03/2011 | Moulin de Païou ouvre sa première boulangerie en intégrée à Ecully (69)! |
| 06/12/2010 | Moulin de Païou, le Goût de Noël |
| 21/10/2010 | Moulin de Païou en convention ! |
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