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Le fondateur et détenteur du concept La Part de Rêve, Rémi Demersseman-Pradel est un ingénieur de formation ayant une longue expérience dans le domaine de l’accueil de la petite enfance. Il fut le président d'une crèche associative pendant plusieurs années avant de décider la création de La Part de Rêve qui gère maintenant 7 crèches inter-entreprises privées sur la France.En créant la société La Part de Rêve Rémi Démersseman-Pradel a voulu composer avec le contexte très favorable que les pouvoirs publics mettent en place depuis 2000 pour encourager l’ouverture de nouvelles crèches en France.
Le gouvernement a mis en place les moyens d'une politique volontariste pour permettre l'augmentation significative du nombre de places par l'intermédiaire de subventions, d'aides et d'aménagements législatifs.
La Part de Rêve a commencé par la mise en place des structures inter-entreprises de taille classique, puis a ouvert en 2008 la première micro-crèche inter-entreprises (crèche de 9 places) de France sur Paris sur les bases d'une évolution législative. Début 2009 a vu l'ouverture de la première franchise La Part de Rêve en Bretagne. Puis 2 nouvelles micro-crèches inter-entreprises et une crèche touristique ont vu le jour fin 2009. Sur avril 2010, c'est 3 nouvelles crèches qui vont ouvrir leur porte dont 1 franchise.
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