Interview de Sakura OKINAWA - Maître sushi - Franchise Sushi Sakura

: Bonjour, pouvez-vous vous présenter ? (votre rôle / fonction au sein de l’enseigne) ?

: Bonjour, Je suis Sakura OKINAWA, Maître sushi du réseau SUSHI SAKURA.

Je m’occupe de créer les nouvelles recettes sushi et de former chaque restaurant.

: Pouvez-vous nous présenter votre enseigne (nom, historique, activité, concept…) ?

: SUSHI SAKURA est une enseigne créée en janvier 2008 à PERPIGNAN.

Notre concept est basé sur la restauration authentique sur place, à emporter ou en livraison 7/7.

: Combien de points de vente possédez-vous en France / International ?

: Actuellement, nous avons 9 restaurants en France et malgré la lenteur administrative à l’étranger, nous préparons l’ouverture d’un restaurant à Hanoï au Vietnam.

D’autres devraient suivre très rapidement.

: Quelles sont vos prévisions d’ouverture en 2014 ? Sur les 5 prochaines années ?

: Nous recevons régulièrement de nouvelles candidatures de franchise, mais nous ne faisons pas la course au nombre de restaurant.

Nous préférons étudier et choisir nos franchisés.

Nous prévoyons 5 nouveaux restaurants en 2014 et une quarantaine de restaurants en France et à l’étranger d’ici 5 ans.

: Votre marché est-il concurrentiel ? Si oui, comment vous démarquez-vous ?

: Le marché du sushi est très concurrentiel.

Il existe quelques franchiseurs en France.

Nous nous démarquons par le plus petit investissement en terme de franchise sushi.

: Pourquoi conseilleriez-vous à un candidat-entrepreneur de rejoindre votre enseigne ?

: Le but d’une affaire aujourd’hui est de pouvoir amortir son investissement le plus rapidmeent possible.

SUSHI SAKURA est la franchise ayant un investissement tout compris pour 130 000 euros contre 400 000 euros minimum pour les franchises SUSHI concurrentes.

De plus, à l’image des restaurants japonais à Tokyo, nous gardons une image authentique du sushi tout en proposant des recettes originales à nos clients.

: Si vous deviez faire votre propre autocritique en toute transparence, que diriez-vous ?

: Nous sommes un réseau à taille humaine, c’est à double tranchant, mais moi, je le prends plutôt comme un avantage.

Tous nos restaurants, c’est comme une famille, nous sommes solidaires.

: Quels sont vos supports de communication/publicitaire (TV, web, magazines, radio …) ?

: Nous utilisons différents supports de communication qui restent classiques, mais tout autant important que le message lui-même :

• web,
• magazines,
• flyers,
• radio.

: Vos franchisés s’acquittent-ils d’une redevance publicitaire ? Si oui rappelez-nous l’intérêt de celle-ci pour chaque franchisé (par exemple : forte visibilité, économie d’échelle…)

: Nos franchisés s’aquittent d’une redevance publicitaire afin de développer l’image de marque sur la zone où le restaurant prospecte.

Nous sommes à ses côtés pour développer son chiffre d’affaires.

: Quel est le profil idéal d’un candidat souhaitant rejoindre votre enseigne ?

: Il n’y a pas de profil type, mais il faut avoir un esprit commerçant et savoir se remettre en cause si besoin.

: Quel apport personnel et quel investissement global préconisez-vous ?

: Nous préconisons un investissement global de 130 000 euros hors pas de porte.

: Etes-vous en mesure d’apporter des solutions à des franchisés motivés qui ne rempliraient pas les conditions financières d’accès à votre réseau ? (Exemple : Aide à l’obtention d’un crédit en cas de financement insuffisant)

: Nous assistons les candidats au montage de leur dossier et nous pouvons effectivement soumettre leur dossier à nos partenaires financiers.

: Quelles relations (positives ou négatives) entretenez-vous avec vos franchisés en place ? De quels suivis bénéficient-ils (formation interne, newsletter, partage de clientèle, séminaire …)

: Nos relations sont excellentes et nous communiquons régulièrement afin de savoir si tout se passe comme ils le souhaitent.

: Pour terminer cette interview, aimeriez-vous passer un message particulier aux candidats à la franchise qui vous liront ?

Je reste à votre disposition pour étudier votre projet

avec un concept authentique à l’image du sushi.

: Merci à vous : nous vous souhaitons un excellent développement !