Photos

Concept

Précisions sur les conditions d'accès :

Décomposition des droits d'entrée de 28 000 € HT :

• 25 000€
• 3 000 € de formation

MEZZO DI PASTA est un concept original et novateur

Précurseur de la restauration rapide de pâtes, MEZZO DI PASTA propose des pâtes primeur, 100% fraîches, de haute qualité et à prix attractif. Le client a la possibilité d’emporter son plat, ou bien de le consommer sur place dans environ un tiers des points de vente. Cette formule de restauration multi-cible s’adresse à des clients de proximité, souvent étudiants, lycéens, ou actifs de bureaux.

La variété et la fraîcheur des produits proposés constituent incontestablement une alternative à la restauration rapide classique. La préparation du plat principal, servi dans un « cup » isotherme, est effectuée à la commande, sous les yeux du client et en quelques minutes, dans une dimension de cuisine spectacle.

Les principes de base des cartes MEZZO DI PASTA reflètent la promesse client liée à l’enseigne : une restauration différente, sympathique, abordable et d’excellente qualité, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. L’identité MEZZO DI PASTA est en effet reconnaissable dans la charte graphique cohérente, soignée et attractive de chacun des points de vente du réseau.

Le format-boutique est adaptable à différents environnements et est décliné sur des surfaces allant de 40 à 250 m2 :

• 40 m2 en hyper centre dans les rues piétonnes
• 80 m2 pour les zones de bureaux
• 100 m2 en centre commercial
• 250 m2 en zone d’activité

Historique

LE DEVELOPPEMENT MEZZO DI PASTA EN QUELQUES DATES (EN FRANCE)

• Première ouverture de la boutique pilote à Strasbourg en 2002
• Deuxième ouverture à Strasbourg en 2003
• Une première ouverture en franchise à Nantes en 2004 et 2 ouvertures au total en 2004
• 9 ouvertures en 2005
• 24 ouvertures en 2006
• 13 ouvertures en 2007
• 21 ouvertures en 2008
• 30 ouvertures en 2009
• 2 ouvertures en 2010
• Soit un total de 103 boutiques ouvertes à ce jour pour la France (dont une à Andorre)
• 7 boutiques à l’étranger
• Ouverture de la 100ème boutique en 2009
• Pas de fermeture en France à ce jour

Profil du futur franchisé

Idéalement, le candidat doit disposer des qualités et des compétences suivantes :

• Bon gestionnaire
• Un commercial au relationnel évident
• Un manager motivé
• Un entrepreneur en devenir

Le choix du candidat s’effectue principalement sur le feeling de la première rencontre avec le franchiseur. Le profil idéal ne touche pas une tranche d’âge précise et nous n’exigeons pas spécifiquement d’expérience passée dans la restauration, une formation étant dispensée au sein de notre siège social.

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