Franchise alimentaire - Un retour de croissance bien orchestré !

Sortie de crise du secteur alimentaire : un virage à 90° et une aubaine pour la franchise ! La crise financière de 2008 a eu des répercussions sur la demande mondiale, et n’a pas épargné le commerce alimentaire français. La distribution alimentaire, qui représente plus des 2/3 du marché des produits alimentaires, a connu, cette année là, une baisse significative de son activité. Les  groupes de la grande distribution, principalement des groupes de distribution alimentaire, ont alors redéfini leur stratégie marketing, en optant pour une implantation tentaculaire de  magasins de proximité : des points de vente de quartier, ajustant les offres aux demandes de la clientèle locale, tout en tirant les prix à la baisse par la mise en vente d’un plus grand nombre de produits commercialisés sous le logo de l’enseigne du magasin (produits pour lesquels les marges bénéficiaires des enseignes sont plus importantes). Ces points de vente de proximité pour attirer et retenir la clientèle ciblée, en plus des prix bas pratiqués, font la part belle aux rayons des produits alimentaires prêts à consommer et  à ceux des produits frais. Par ailleurs, les techniques de fidélisation ont été renouvelées : cartes de fidélité, bons de réduction, promotions … l’ensemble de ces opérations de communication, bien sûr, relayées et complétées sur les portails internet des enseignes. Ces structures alimentaires de proximité font directement concurrence aux enseignes de hard-discount alimentaire apparues dans le secteur alimentaire français fin des années 80 et surtout début des années 90; ces dernières pour faire face à la concurrence et augmenter leur compétitivité, diversifient désormais les références proposées à la vente, notamment en proposant à leur clientèle des produits de marque nationale. Face à cette concurrence acharnée, les enseignes des groupes de distribution alimentaire (dont les discounters) ont choisi d’accélérer leur  pénétration du marché en développant l’extension de leurs points de vente via les réseaux de franchises. Stratégie payante, puisqu’en 2009 la grande distribution enregistrait un retour à la croissance en volume des ventes de produits alimentaires. La grande distribution alimentaire a continué en 2010 d’augmenter le nombre de ses points de vente de proximité, en recrutant activement des candidats à la franchise ; l’enjeu pour chaque enseigne est de devancer la concurrence et de conquérir, grâce à ces multiples implantations, de nouvelles parts de marché. Cette occupation organisée du territoire vise à couvrir, ni plus ni moins, tous les besoins alimentaires, de la périphérie au centre ville ! Mais les franchises du secteur alimentaire ne se limitent pas aux seules franchises des groupes de grande distribution. Chaque corporation de métiers de l’alimentaire a ses réseaux de franchises. Le secteur des franchises alimentaires est en pleine mutation, lui qui doit prendre en compte à la fois les critères du développement durable et les changements des habitudes alimentaires des français se tournant de plus en plus vers une alimentation de meilleure qualité, plus respectueuse de l’environnement, voire vers une alimentation biologique (franchises alimentaires bio). Cependant, les franchises alimentaires parviennent à rester performantes grâce à leurs capacités innovantes. Innovation, plus que jamais d’actualité pour ces franchises alimentaires, à l’heure où un nombre croissant de consommateurs choisissent des produits alimentaires conçus dans le cadre du commerce équitable! Une exigence de traçabilité qui va s’amplifier et devenir un enjeu stratégique pour les entrepreneurs de l’alimentaire.

Franchisement vôtre Service Presse - Choisir Sa Franchise