Interview de M. Mazzouj, gérant de Pasta Pizza, par Toulousemag

T.M (Toulousemag) : "Mr MAZZOUJ, pourquoi une franchise "PASTA PIZZA"

M.Y (Mazzouj Yacine): "Simplement pour répondre à une demande. La simple existence de notre magasin combinée aux différentes campagnes de communication réalisées depuis notre création ont entraîné un intérêt du consommateur et une croissance de la demande spectaculaire, qu'il nous est de plus en plus difficile de satisfaire à partir d'une seule unité. Le développement s'imposait!"

T.M :"Combien de magasins prévoyez-vous d'ouvrir?"

M.Y :"En ce qui concerne notre développement local, nous voulons "quadriller" la ville de Toulouse en ouvrant quatre magasins mais pas plus, de façon à ne pas concurrencer nos magasins entre eux."

T.M : "A propos de concurrence, ne redoutez-vous pas de vous attaquer à un secteur déjà bien fourni?"

M.Y :"Bien au contraire. On s'aperçoit que plus les années passent, plus les pizzérias spécialisées se développent. Cela tient essentiellement du changement de mode de vie des français qui optent de plus en plus pour ce mode de restauration. Nous nous démarquons cependant de nos "concurrents" par notre concept légèrement novateur puisque aucun d'eux ne propose la livraison à domicile de pâtes, plat le plus consommé par les français, et dont nous sommes devenus de vrais spécialistes!

Et puis, vous connaissez aussi beaucoup de restaurants qui livrent pour le même prix des pizzas accompagnées d'un film DVD?"

T.M :"Ah bon, vous faites aussi ça?"

M.Y :"Et oui, on a aussi pensé à celles et ceux qui n'aiment pas le foot!!! La liste des films sera disponible sur ce site prochainement.

Le principe est simple : Vous choisissez un film parmi notre liste (plus de 300 films!) lors de votre commande et on vous l'apporte à domicile en même temps que votre pizza. C'est aussi ça le service Pasta Pizza".

T.M :"Et les pizzas?"

M.Y : "Goûtez-les, vous verrez qu'il y a vraiment une différence!"

T.M :"Alors pourquoi développer d'autres magasins PASTA PIZZAsous forme de franchise et pas pour votre propre compte?"

M.Y :"Simplement parce que du projet à l'ouverture, puis au développement d'une affaire, quelle qu'elle soit d'ailleurs, le parcours est extrêmement lourd! Il faut monter son magasin, choisir les bons fournisseurs, s'occuper des démarches, de ses clients, recruter du personnel et le former, s'occuper de la communication, etc.

Autant s'appuyer sur l'expérience de personnes qui sont passées par là, qui ont réussi à créer un vrai concept et qui sont prêts à le délivrer clés en main! Le franchisé n'a plus qu'à appliquer le concept en s'occupant de son magasin et de son personnel et dieu sait si là le travail est énorme. On s'occupe de tout à sa place, en matière de travaux, packaging, emballage personnalisé, équipements, fournisseurs, campagnes et opérations évènementielles en matière de publicité et chose innovante, nous lui formerons son personnel gratuitement!!!

De plus, avec l'expérience, j'ai appris que pour qu'une affaire fonctionne, il ne doit y avoir qu'un seul maître à bord. Vous devez être dans votre affaire, tant au sens propre que figuré!"

T.M : "Mr Mazzouj, bonne chance avec votre nouveau challenge!"

M.Y:"Merci"